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推荐六道既营养又美味的月子食谱

2014-12-18 来源:mmm.qinrun.com 作者:孕产保养网 点击:
导语:经历孕产之后,产后的新妈妈要在月子期间将营养补回来。坐月子期间吃些什么菜好呢,孕产保养网在这里整理了六道既营养又美味的月子食谱,产后的新妈妈不妨试试。

  豆焖鸡翅

  原料:黄豆50克、水发海带50克、胡萝卜条50克、鸡翅4只。

  制法:黄豆、海带加葱姜等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味;炒锅加油烧至8成热,下入味好的鸡翅,翻炒至变色,加其他原料及适量汤,转小火,一同焖至汁浓即可。

  功效:黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量,产后及哺乳妈咪经常享用,可使身体得到丰富的钙质。

  黄花杞子蒸瘦肉

  原料: 瘦猪肉200克,黄花菜15克,枸杞子10克,料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。()

  制法:

  1、将瘦猪肉洗净,切片。黄花菜用水泡发后,择洗干净,与瘦肉、枸杞一起剁成蓉。

  2、将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内,加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘,摊平,入锅内隔水蒸熟即可。

  功效:黄化菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为,黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成,具有补气、补血、催奶的作用。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

  黄酒蒸虾

  原料:鲜虾300克,黄酒60克,葱、姜、味精、精盐各适量。

  制法:1、将葱去须及老黄叶,清洗干净,切成葱花;生姜去皮,洗净,切成细丝。

  2、虾洗净,剪去须脚,沥干水分,拌上黄酒、精盐、清水、姜丝、葱花味精,上笼,用大火蒸10-15分钟,即成。

  制法:1、虾含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,具有壮阳补肾、健脾胃、下乳汁等作用。2、黄酒活血行经、通乳等作用。此菜具有温补肾阳、养血通乳的功效。适于产后肾虚乏力、乳少、乳汁不通妇女食用。

  黄芪杞子炖甲鱼

  原料:用料原材料:黄芪10克,枸杞子10克,甲鱼50克,姜10克,色拉油800克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  制法:

  1、黄芪枸杞子洗净,甲鱼斩块汆水,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。

  3、净锅上火,放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

  功效:甲鱼又名鳖、团鱼,富含动物胶角蛋白、维生素D等,具有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效,可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤,以及崩漏失血、久疟不愈等症。

  麻油腰花

  原料:猪腰(体重每十公斤取60克),老姜(体重每十公斤取6克),黑麻油(体重每十公斤取6cc),米酒(体重每十公斤取60cc)。

  制法:1.腰子对切去筋,浸泡在水中,不时换水,到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹,再切块。2.老姜连皮切片。3.锅加热後,倒入麻油,油热後加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。4.下猪腰以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份,放进冰箱保存,每天取用当日量加热食用)

  功效∶协助促进新陈代谢,加强骨盆腔,子宫收缩,调节体内水分,改善小腹胀气。

  奶油鲫鱼

  原料:鲫鱼1条(500g),熟火腿2片,豆苗15g,白汤500g,笋片25g,食盐2g,葱结1只,姜片2片,味精15g,黄酒15g,猪油50g

  制法:

  1.将鱼去鳃剖去内脏,洗净,用刀在鱼背上每1cm宽划出人字形刀纹。

  2.把鱼放入沸水锅中烫一下捞出,将皮、头上血水、粘液烫掉,以去腥。

  3.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅加入清猪油25g,烧至七分热,放入葱姜爆出香味。推入鲫鱼略煎,翻身,洒入黄酒略焖,随即放入白汤500g,冷水150g(放冷水的目的是色光好,解腥),猪油25g,盖牢锅盖滚3分钟左右,使汤白浓,调至中火焖3分钟,焖出鱼眼凸出,白木色,放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色,加入豆苗略滚,拣掉葱姜,起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面,豆苗放两边。

  功效∶ 养血益气、强筋壮骨、清热明目,因含大量钙、磷,对于骨质的发育有较好的作用,并能和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。

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